সংগৃহীত ছবি
আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন চিকেন কোপ্তা কারি রান্না করবেন-
উপকরণ : ১. মুরগির কিমা আধা কেজি
২. পেঁয়াজ কুচি ৪ টেবিল চামচ
৩. আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
৪. কাঁচামরিচ কুচি ৪টি
৫. গরম মসলা গুঁড়া ২ চা চামচ
৬. বেসন ২ টেবিল চামচ
৭. ডিম ১টি
৮. কাজুবাদাম পেস্ট ২ টেবিল চামচ
৯. টকদই ৩ টেবিল চামচ
১০. এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ অল্প পরিমাণ
১১. জায়ফল গুঁড়া সামান্য
১২. তেল বা ঘি ৩ টেবিল চামচ
১৩.ক্রিম পরিবেশনের জন্য
১৪. লবণ স্বাদমতো
১৫. পানি প্রয়োজন মতো
১৬. চিনি আধা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি : চিকেন কোপ্তা বানানোর জন্য প্রথমে চিকেন কিমা নিন এবং তাতে পেঁয়াজ কুচি, ১ চা চামচ করে আদা-রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়ো, কাঁচা মরিচ কুচি, ধনিয়া গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া, লবণ, ডিম এবং বেসন দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর হাতে হালকা তেল মেখে ছোট ছোট বল আকারে গড়ে নিন এবং অল্প তেলে হালকা ভেজে নিন।
একটি কড়াইতে তেল বা ঘি গরম করে এলাচ, দারুচিনি এবং লবঙ্গ দিন। পেঁয়াজ ভেজে সোনালি হলে আদা-রসুন বাটা এবং কাঁচামরিচ দিন।
এরপর তাতে টকদই, কাজুবাদাম পেস্ট এবং লবণ মিশিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। কষানো হলে পানি যোগ করুন। পানি ফুটে উঠলে কোপ্তাগুলো দিয়ে সামান্য চিনি ও জায়ফল গুঁড়া ছিটিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
মানবতাবিরোধী অপরাধে দোষী সাব্যস্ত শেখ হাসিনাসহ ৩ জন
জাতিসংঘের রিপোর্ট অনুযায়ী শেখ হাসিনার নির্দেশেই হত্যাকাণ্ড ঘটেছে: হান্নান মাসউদ
‘হাসিনা যাদের মায়া করে নাই, তাদের উচিত হাসিনার জন্য মায়া না দেখানো’
আঠারো কোটি মানুষের আদালতে শেখ হাসিনার সর্বোচ্চ শাস্তির প্রত্যাশা হাদির
৬ জুলাই যোদ্ধাকে চিকিৎসার জন্য থাইল্যান্ড পাঠাচ্ছে সরকার
জকসু নির্বাচন জবি ছাত্রদল-ছাত্র অধিকারের সমন্বিত ‘ঐক্যবদ্ধ নির্ভীক জবিয়ান’ প্যানেল ঘোষণা
রায় শুনতে ট্রাইব্যুনালে ছাত্রনেতারা
প্রায় দেড় কোটি টাকার প্রসাধনী জব্দ,গ্রেফতার ১
দেশের বাজারে কমেছে স্বর্ণের দাম
সালমান-তামান্নার নাচকে ‘অস্বস্তিকর’ বলছেন নেটিজেনরা
সকালের নাশতায় যে ভুল করবেন না
ঐক্যেই উত্থান, অনৈক্যে পতন